Tacos au chou-fleur

🛒 Ingrédients

• Fleurons de chou-fleur 200 g · 50 kcal
• Tortillas de maïs 60 g · 130 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Poudre de chili 2 g · 7 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Ail en poudre 1 g · 3 kcal
• Oignon en poudre 1 g · 3 kcal
• Jus de lime 10 g · 2 kcal
• Chou rouge, râpé 30 g · 8 kcal
• Oignon rouge, finement tranché 15 g · 6 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Avocat, coupé en dés 40 g · 64 kcal
• Salsa 25 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les fleurons de chou-fleur avec de l'huile d'olive, de la poudre de chili, du cumin, du paprika fumé, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon sur une plaque de cuisson; salez et poivrez.
2. Rôtissez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement caramélisé, en le retournant à mi-cuisson. Retirez du four et arrosez de jus de lime frais.
3. Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche à feu moyen pendant 30 secondes de chaque côté, ou brièvement au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
4. Assemblez les tacos : placez le chou-fleur rôti dans chaque tortilla chaude. Garnissez de chou rouge râpé, d'oignon rouge finement tranché, d'avocat coupé en dés, d'une pincée de coriandre fraîche et d'un filet de salsa.