Chou-fleur Tikka Masala

🛒 Ingrédients

• Chou-fleur 800 g · 200 kcal
• Yaourt nature 100 g · 60 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 20 g · 25 kcal
• Jus de citron 15 g · 5 kcal
• Poudre de curcuma 10 g · 10 kcal
• Poudre de piment rouge 10 g · 10 kcal
• Poudre de cumin 10 g · 10 kcal
• Poudre de coriandre 10 g · 10 kcal
• Garam Masala 10 g · 10 kcal
• Huile végétale 60 g · 520 kcal
• Oignon 200 g · 80 kcal
• Tomates concassées 400 g · 80 kcal
• Eau 200 g · 0 kcal
• Crème épaisse 100 g · 340 kcal
• Feuilles de fenugrec (Kasoori Methi) 5 g · 10 kcal
• Coriandre fraîche 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le chou-fleur en fleurons, puis dans un grand bol, mélangez-le avec le yaourt, la moitié de la pâte de gingembre et d'ail, la moitié des poudres de curcuma, de piment, de cumin, de coriandre et de garam masala. Mélangez bien pour enrober le chou-fleur.
2. Étalez le chou-fleur mariné sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement grillé.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez le reste de la pâte de gingembre et d'ail et le reste des poudres d'épices (curcuma, piment, cumin, coriandre, garam masala) dans la poêle; faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en remuant constamment.
5. Versez les tomates concassées et l'eau, portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile se sépare.
6. Incorporez la crème épaisse et les feuilles de fenugrec écrasées; continuez à laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger.
7. Ajoutez le chou-fleur rôti à la sauce et remuez délicatement pour l'enrober. Laissez mijoter 2-3 minutes pour le réchauffer.
8. Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du pain naan.