Cazuela de Poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet (avec os et peau) 150 g · 220 kcal
• Pomme de terre 150 g · 116 kcal
• Épi de maïs 100 g · 86 kcal
• Carotte 60 g · 25 kcal
• Haricots verts 50 g · 15 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Poivron rouge 40 g · 12 kcal
• Bouillon de poulet (sans gluten) 200 g · 20 kcal
• Citrouille ou courge 80 g · 32 kcal
• Riz blanc (cru) 20 g · 70 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une 'olla de greda' (marmite en terre cuite) à feu moyen-vif. Saisissez les cuisses de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et réservez.
2. Dans la même marmite, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
3. Remettez le poulet dans la marmite. Ajoutez le bouillon de poulet, les pommes de terre, les carottes et la citrouille/courge. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Après 30 minutes, ajoutez les épis de maïs, les haricots verts et le riz cru dans la marmite. Continuez à mijoter, à couvert, pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et le riz cuit.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez la Cazuela de Poulet dans des bols, en veillant à ce que chaque portion contienne un morceau de poulet, un morceau de maïs et un bon mélange de légumes. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.