Ceviche Mixto (Ceviche Mixte)

🛒 Ingrédients

• Filet de poisson blanc 80 g · 72 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 40 g · 38 kcal
• Anneaux de calamar 25 g · 22 kcal
• Poulpe précuit, tranché 20 g · 18 kcal
• Jus de citron vert frais 50 g · 15 kcal
• Oignon rouge, finement émincé 25 g · 10 kcal
• Piment Aji Limo ou Serrano, haché 4 g · 2 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 4 g · 1 kcal
• Patate douce cuite, coupée en dés 40 g · 38 kcal
• Grains de maïs cuits (choclo) 25 g · 26 kcal
• Feuille de laitue, pour la garniture 10 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les fruits de mer : Coupez le filet de poisson blanc en cubes de 1,5 cm. Si les crevettes, calamars et poulpe ne sont pas précuits, blanchissez-les légèrement ; refroidissez et coupez les calamars en rondelles et le poulpe en fines tranches.
2. Dans un bol non réactif, combinez les dés de poisson, les crevettes, les calamars, le poulpe, les fines tranches d'oignon rouge, le piment aji limo (ou serrano) haché et la coriandre fraîche.
3. Versez le jus de citron vert frais sur le mélange de fruits de mer, en vous assurant que tous les ingrédients sont immergés. Salez à votre goût, puis mélangez délicatement.
4. Réfrigérez pendant au moins 15-20 minutes pour permettre au poisson de "cuire" dans le jus d'agrumes (style tiradito). Pour une texture plus ferme, vous pouvez mariner jusqu'à 30 minutes, mais évitez de trop mariner.
5. Pour servir, placez une feuille de laitue sur une assiette, puis déposez la préparation de ceviche par-dessus. Garnissez de dés de patate douce cuite et de grains de maïs, et servez immédiatement.