Chakhokhbili

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet (avec os, avec peau) 300 g · 540 kcal
• Tomates fraîches 250 g · 45 kcal
• Oignons 75 g · 30 kcal
• Ail 8 g · 12 kcal
• Poivron rouge 50 g · 16 kcal
• Coriandre fraîche 15 g · 3 kcal
• Persil frais 15 g · 5 kcal
• Basilic frais 5 g · 1 kcal
• Huile végétale 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en gros morceaux, séchez-les et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte à fond épais ou une marmite à feu moyen-vif, puis saisissez les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés; retirez le poulet et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez le poivron rouge haché et faites cuire encore 5 minutes, puis incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Ajoutez les tomates hachées, mélangez bien et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les écrasant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elles se transforment en sauce.
6. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le khmeli suneli, l'utskho suneli, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), et le reste du sel et du poivre.
7. Mélangez bien le tout, portez à frémissement doux, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
8. Avant de servir, incorporez la coriandre, le persil et le basilic frais ciselés.