Champon

🛒 Ingrédients

• Nouilles Champon 200 g · 280 kcal
• Poitrine de porc, finement tranchée 50 g · 230 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 40 g · 35 kcal
• Calmar, nettoyé et tranché 40 g · 30 kcal
• Kamaboko (gâteau de poisson japonais) 20 g · 20 kcal
• Chou vert, haché 100 g · 25 kcal
• Germes de haricot 50 g · 15 kcal
• Carottes, coupées en rondelles 20 g · 8 kcal
• Champignons oreilles de bois, réhydratés 10 g · 3 kcal
• Oignon, émincé 30 g · 12 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre, haché 5 g · 4 kcal
• Riche bouillon de porc et de poulet 350 g · 70 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Sake (vin de riz de cuisine) 15 g · 20 kcal
• Mirin (vin de riz doux) 10 g · 25 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Poivre blanc 1 g · 0 kcal
• Oignon vert, émincé (pour la garniture) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les nouilles Champon selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez et réservez.
2. Dans un grand wok ou une marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez la poitrine de porc et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
3. Ajoutez les crevettes, les calmars, le kamaboko, l'oignon, l'ail et le gingembre; faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient légèrement cuits.
4. Ajoutez le chou, les germes de haricot, les carottes et les champignons oreilles de bois; faites sauter pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres et croquants.
5. Versez le riche bouillon de porc et de poulet, la sauce soja, le saké, le mirin et le poivre blanc. Portez à frémissement.
6. Ajoutez les nouilles Champon cuites au bouillon frémissant. Mélangez délicatement pour combiner et réchauffez pendant environ 1 minute.
7. Servez le Champon dans un grand bol. Arrosez d'huile de sésame et garnissez d'oignon vert émincé avant de servir.