Soupe de nouilles Wonton

🛒 Ingrédients

• Porc haché (maigre) 60 g · 150 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 30 g · 25 kcal
• Pâtes à wonton 18 g · 50 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Fécule de maïs 3 g · 10 kcal
• Nouilles aux œufs (cuites) 150 g · 180 kcal
• Bouillon de poulet ou de porc 350 g · 35 kcal
• Bok choy 80 g · 10 kcal
• Ciboule (oignons verts), hachée 5 g · 1 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 0 kcal
• Ail, haché 5 g · 0 kcal
• Poivre blanc 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer la farce des wontons, mélangez dans un bol le porc haché, les crevettes hachées, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, la fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de poivre blanc, le gingembre râpé, l'ail haché et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit combiné et légèrement collant.
2. Placez une petite quantité (environ 1 cuillère à café) de farce au centre de chaque pâte à wonton. Humidifiez les bords avec de l'eau et pliez les wontons dans la forme souhaitée, en vous assurant qu'ils sont bien scellés.
3. Portez à frémissement une casserole de bouillon de poulet ou de porc à feu moyen. Assaisonnez avec de la sauce soja supplémentaire et du poivre blanc selon votre goût.
4. Dans une casserole séparée, portez l'eau à ébullition. Faites cuire les wontons par lots jusqu'à ce qu'ils flottent et soient cuits, environ 3 à 5 minutes. Retirez-les avec une écumoire.
5. Faites cuire les nouilles aux œufs dans la même eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les instructions de l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
6. Blanchissez brièvement le bok choy dans le bouillon frémissant jusqu'à ce qu'il soit tendre et croquant, environ 1 à 2 minutes. Retirez et réservez.
7. Pour servir, répartissez les nouilles aux œufs cuites dans des bols. Garnissez de wontons cuits et de bok choy blanchi.
8. Versez le bouillon chaud assaisonné sur les nouilles, les wontons et le bok choy. Garnissez généreusement de ciboule hachée et d'un filet d'huile de sésame avant de servir immédiatement.