Souvlaki

🛒 Ingrédients

• Épaule de porc (maigre) 150 g · 230 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Pain pita 60 g · 160 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Yaourt grec (2% de matières grasses) 80 g · 60 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Aneth frais (ou menthe) 2 g · 1 kcal
• Vinaigre de vin blanc 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez l'épaule de porc en cubes de 2,5 cm et placez-les dans un bol.
2. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan séché, l'ail haché, le sel et le poivre noir au porc; mélangez bien pour enrober, puis couvrez et marinez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures.
3. Pendant que le porc marine, préparez le tzatziki : râpez le concombre et essorez l'excès d'eau. Dans un bol, combinez le yaourt grec, le concombre râpé, l'ail haché, le vinaigre de vin blanc, un filet d'huile d'olive, de l'aneth frais (ou de la menthe), du sel et du poivre.
4. Enfilez le porc mariné sur des brochettes. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
5. Grillez les brochettes de souvlaki pendant 8-12 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment grillées.
6. Réchauffez brièvement le pain pita sur le gril ou dans une poêle. Tranchez les tomates et l'oignon rouge.
7. Pour assembler, placez une brochette de souvlaki sur un pain pita chaud, retirez la viande, puis garnissez d'une généreuse cuillerée de tzatziki, de tomates tranchées et d'oignon rouge. Pliez le pita et servez immédiatement.