Bánh Mì Vietnamien

🛒 Ingrédients

• Baguette vietnamienne 150 g · 398 kcal
• Porc grillé 70 g · 175 kcal
• Pâté de foie de porc 20 g · 60 kcal
• Mayonnaise 15 g · 105 kcal
• Daikon et carottes marinés 50 g · 15 kcal
• Tranches de concombre 30 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Piment jalapeño ou oiseau en tranches 5 g · 1 kcal
• Sauce de poisson 5 g · 3 kcal
• Sauce soja 5 g · 3 kcal
• Sauce Maggi 3 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le daikon et les carottes marinés (đồ chua) en les coupant finement et en les laissant mariner dans un mélange de vinaigre, sucre et eau pendant au moins 30 minutes.
2. Faites mariner de fines tranches de porc avec de la sauce de poisson, de la sauce soja, du sucre, de l'ail haché et des échalotes pendant au moins 20 minutes.
3. Faites griller ou poêler le porc mariné jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et légèrement caramélisé.
4. Coupez la baguette vietnamienne dans le sens de la longueur, sans la séparer complètement, et faites-la légèrement griller ou réchauffer.
5. Étalez une couche généreuse de pâté sur un côté de la baguette et de la mayonnaise sur l'autre.
6. Disposez en couches le porc grillé, le daikon et les carottes marinés, les tranches de concombre, la coriandre fraîche et les tranches de piment à l'intérieur de la baguette.
7. Arrosez les garnitures d'un peu plus de sauce soja ou d'assaisonnement Maggi pour rehausser la saveur, puis fermez la baguette et servez immédiatement.