Chana Dal

🛒 Ingrédients

• Chana Dal (pois chiches fendus) 200 g · 720 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Tomate 200 g · 36 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 20 g · 16 kcal
• Piment vert 10 g · 5 kcal
• Poudre de curcuma 3 g · 10 kcal
• Poudre de piment rouge 3 g · 10 kcal
• Graines de cumin 3 g · 10 kcal
• Garam Masala 3 g · 10 kcal
• Asafœtida (Hing) 1 g · 3 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 10 g · 2 kcal
• Huile végétale 25 g · 225 kcal
• Eau 1000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le chana dal et faites-le tremper dans suffisamment d'eau pendant au moins 2-3 heures, ou de préférence toute une nuit. Égouttez le dal trempé.
2. Dans une cocotte-minute ou une grande marmite, combinez le chana dal égoutté avec 3 tasses d'eau fraîche, la poudre de curcuma et le sel. Cuire jusqu'à ce que le dal soit tendre mais conserve sa forme (environ 3-4 sifflements dans une cocotte-minute ou 30-40 minutes dans une marmite).
3. Pendant que le dal cuit, préparez le masala. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle séparée à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et l'asafoetida; laissez-les crépiter.
4. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts, en cuisant encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Incorporez les tomates hachées, la poudre de piment rouge et le garam masala. Cuire 5 à 7 minutes, en écrasant occasionnellement les tomates, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile se sépare des parois.
6. Versez le dal cuit dans le mélange de masala et mélangez bien. Si le dal est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau chaude pour obtenir la consistance désirée. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud avec du riz ou du roti.