Chanko Nabe

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet (sans peau) 120 g · 132 kcal
• Tofu ferme 80 g · 61 kcal
• Chou chinois 80 g · 13 kcal
• Radis daikon 40 g · 6 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Champignons shiitake 20 g · 5 kcal
• Champignons enoki 20 g · 7 kcal
• Cébettes 10 g · 3 kcal
• Sauce soja 18 g · 10 kcal
• Saké (vin de riz) 15 g · 20 kcal
• Mirin 12 g · 28 kcal
• Bouillon dashi 200 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez la cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et tranchez tous les légumes (chou chinois, daikon, carotte, champignons, oignons verts) et le tofu en formes gérables.
2. Dans une grande marmite ou un donabe (pot en terre cuite japonais), mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le saké et le mirin pour créer le bouillon. Portez à frémissement à feu moyen.
3. Ajoutez d'abord les morceaux de poulet et les légumes plus fermes comme le daikon et les carottes au bouillon frémissant. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient partiellement tendres.
4. Ensuite, ajoutez le chou chinois, les champignons et le tofu dans la marmite. Continuez à mijoter pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et tendres.
5. Garnissez d'oignons verts frais juste avant de servir. Servez chaud, directement de la marmite, souvent accompagné de riz vapeur ou de nouilles.