Soupe de blettes et lentilles

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 7 g · 67 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Carottes 30 g · 12 kcal
• Branches de céleri 20 g · 4 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Lentilles brunes ou vertes, sèches 50 g · 172 kcal
• Bouillon de légumes 360 g · 7 kcal
• Blettes 75 g · 15 kcal
• Tomates en dés, en conserve 100 g · 20 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 2 kcal
• Coriandre en poudre 1 g · 2 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Thym frais 0 g · 0 kcal
• Jus de citron 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, les carottes et le céleri; faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Incorporez l'ail haché, le cumin, la coriandre, la feuille de laurier et le thym; faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez les lentilles rincées, le bouillon de légumes et les tomates en dés dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Incorporez les blettes hachées et faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blettes soient flétries et tendres. Retirez la feuille de laurier.
5. Incorporez le jus de citron, salez et poivrez au goût. Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.