Fondue au fromage

🛒 Ingrédients

• Fromage Gruyère, râpé 75 g · 300 kcal
• Fromage Emmental, râpé 75 g · 285 kcal
• Vin blanc sec 75 g · 60 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 8 kcal
• Fécule de maïs 3 g · 11 kcal
• Kirsch (eau-de-vie de cerise) 15 g · 36 kcal
• Pain croustillant, coupé en dés 70 g · 182 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Frottez l'intérieur d'une casserole à fond épais (ou caquelon à fondue) avec une gousse d'ail pelée; jetez l'ail.
2. Versez le vin blanc dans la casserole et portez-le à frémissement doux à feu moyen.
3. Mélangez les fromages Gruyère et Emmental râpés avec la fécule de maïs dans un bol, en vous assurant qu'ils sont uniformément enrobés.
4. Ajoutez le mélange de fromages au vin frémissant, poignée par poignée, en remuant constamment en forme de huit jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.
5. Incorporez le Kirsch, le sel et une pincée de muscade fraîchement râpée.
6. Transférez la fondue dans un caquelon préchauffé, placé sur un réchaud pour la maintenir au chaud.
7. Servez immédiatement avec des dés de pain croustillant pour tremper.