Poulet et Boulettes

🛒 Ingrédients

• Poulet (avec os, avec peau) 600 g · 1080 kcal
• Farine tout usage 300 g · 1086 kcal
• Bouillon de poulet 1500 g · 150 kcal
• Lait entier 185 g · 113 kcal
• Beurre non salé 60 g · 430 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Carottes 150 g · 61 kcal
• Branches de céleri 100 g · 16 kcal
• Eau 500 g · 0 kcal
• Sel 15 g · 0 kcal
• Poivre noir 2 g · 0 kcal
• Thym séché 2 g · 0 kcal
• Levure chimique 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez le poulet, l'oignon haché, les carottes et le céleri dans une grande marmite avec de l'eau et du bouillon de poulet; assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter couvert pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
2. Retirez le poulet de la marmite; effilochez la viande des os et de la peau, puis remettez le poulet effiloché dans la marmite. Jetez les os et la peau. Écumez tout excès de graisse du bouillon si désiré.
3. Dans un bol séparé, fouettez ensemble 250 g de farine tout usage, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez le beurre non salé froid jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez progressivement le lait en remuant jusqu'à formation d'une pâte molle et irrégulière.
4. Étalez ou aplatissez la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur sur une surface farinée, puis coupez-la en carrés de 1 pouce ou déchirez-la en morceaux irréguliers. Gardez au chaud.
5. Portez le mélange de bouillon de poulet à ébullition. Laissez tomber les morceaux de boulettes un par un dans le bouillon bouillant, en veillant à ce qu'ils ne collent pas. Couvrez et faites cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient gonflées et bien cuites.
6. Servez chaud, garni de persil frais si désiré. Dégustez ce repas réconfortant et copieux !