Soupe de poulet et de blé

🛒 Ingrédients

• Poitrine de poulet 75 g · 87 kcal
• Grains de blé entier 20 g · 67 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Branche de céleri 13 g · 2 kcal
• Ail 2 g · 2 kcal
• Bouillon de poulet 300 g · 3 kcal
• Huile d'olive 3 g · 30 kcal
• Persil frais 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en dés de 2-2.5 cm; hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri; hachez l'ail et le persil frais. Rincez soigneusement les grains de blé entier sous l'eau froide.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché dans la marmite et faites-le revenir une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.
4. Versez le bouillon de poulet et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Ajoutez les grains de blé entier rincés dans la marmite. Continuez à laisser mijoter, couvert, pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les grains de blé soient tendres.
6. Assaisonnez généreusement la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Incorporez le persil frais haché juste avant de servir pour ajouter de la fraîcheur et de l'arôme.
7. Servez la soupe chaude de poulet et de blé dans des bols individuels et servez immédiatement, éventuellement avec un filet d'huile d'olive ou une pincée d'herbes fraîches supplémentaires.