Poulet Asado

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet (avec os, avec peau) 1000 g · 1700 kcal
• Pommes de terre (moyennes, pelées, coupées en quartiers) 400 g · 308 kcal
• Poivron rouge (en tranches) 150 g · 47 kcal
• Poivron vert (en tranches) 150 g · 47 kcal
• Oignon (grand, haché) 150 g · 60 kcal
• Ail (gousses, haché) 30 g · 45 kcal
• Sauce tomate (en conserve) 200 g · 50 kcal
• Sauce soja 60 g · 30 kcal
• Jus de calamansi (ou jus de citron) 30 g · 7 kcal
• Bouillon de poulet 200 g · 10 kcal
• Huile végétale 30 g · 270 kcal
• Feuilles de laurier 1 g · 0 kcal
• Grains de poivre noir (entiers) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, le jus de calamansi et une pincée de grains de poivre noir; laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou de préférence plus longtemps au réfrigérateur.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet marinés de tous les côtés; retirez le poulet et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez l'ail émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Remettez le poulet dans la cocotte, puis ajoutez la sauce tomate, le reste de la sauce soja, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, une pincée de sucre et du sel au goût.
5. Portez à frémissements, puis ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
6. Ajoutez les poivrons rouges et verts coupés en tranches pendant les 10 dernières minutes de cuisson; remuez jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres.
7. Servez le Poulet Asado chaud avec du riz blanc cuit à la vapeur, en garnissant d'oignons verts frais ou de coriandre si désiré.