Asopao au Poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 125 g · 205 kcal
• Riz blanc à grain court (cru) 40 g · 144 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Oignon jaune, coupé en dés 25 g · 10 kcal
• Poivron vert, coupé en dés 25 g · 5 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche, ciselée 1 g · 0 kcal
• Sauce tomate 38 g · 8 kcal
• Bouillon de poulet faible en sodium 200 g · 20 kcal
• Petits pois surgelés 20 g · 16 kcal
• Olives vertes farcies au piment, tranchées 10 g · 12 kcal
• Sazón à l'Achiote (Rocou) 3 g · 4 kcal
• Origan séché 1 g · 0 kcal
• Cumin moulu 1 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Épongez les cuisses de poulet et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre; coupez-les ensuite en morceaux de 2,5 cm.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
3. Ajoutez l'oignon et le poivron coupés en dés dans la cocotte, faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail haché et cuisez une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Incorporez la sauce tomate, le Sazón, l'origan, le cumin et la feuille de laurier; cuisez pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
5. Remettez le poulet saisi dans la cocotte, puis ajoutez le riz, le bouillon de poulet et les olives tranchées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Incorporez les petits pois surgelés et continuez à mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide, créant une consistance épaisse et crémeuse.
7. Retirez du feu, jetez la feuille de laurier et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraîchement ciselée.