Banh Mi au Poulet

🛒 Ingrédients

• Baguette française 100 g · 265 kcal
• Blanc de poulet désossé et sans peau 120 g · 200 kcal
• Radis daikon 25 g · 4 kcal
• Carotte 25 g · 10 kcal
• Concombre 30 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Piment jalapeño 5 g · 2 kcal
• Mayonnaise 15 g · 100 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Sauce poisson 5 g · 3 kcal
• Sauce soja claire 5 g · 3 kcal
• Vinaigre blanc 10 g · 3 kcal
• Sucre cristallisé 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez d'abord les légumes marinés. Coupez le daikon et la carotte en julienne. Dans un bol, saupoudrez d'une pincée de sel, laissez reposer 10 minutes, puis rincez et essorez l'excès d'eau.
2. Dans un petit bol séparé, combinez le vinaigre blanc, 5g de sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe d'eau. Versez ce liquide de marinade sur le daikon et la carotte, et laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
3. Pour le poulet, coupez le blanc en fines tranches. Hachez l'ail et le gingembre. Dans un bol, combinez le poulet avec l'ail haché, le gingembre haché, 5g de sucre cristallisé, 5g de sauce poisson et 5g de sauce soja claire. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
4. Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif. Faites cuire les tranches de poulet mariné 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites et légèrement grillées.
5. Coupez la baguette horizontalement, mais pas entièrement, pour créer une poche. Étalez généreusement de la mayonnaise sur les deux côtés coupés de la baguette.
6. Disposez les tranches de poulet cuit à l'intérieur de la baguette. Garnissez avec le daikon et la carotte marinés égouttés, les tranches de concombre frais, les brins de coriandre et les tranches de jalapeño (si utilisé).
7. Servez immédiatement et dégustez votre authentique Banh Mi au Poulet !