Cassoulet au Poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de Poulet (avec peau, avec os) 200 g · 400 kcal
• Saucisse de Poulet sans Gluten 50 g · 125 kcal
• Haricots Cannellini en conserve (égouttés, rincés) 80 g · 80 kcal
• Oignon 33 g · 13 kcal
• Carottes 25 g · 10 kcal
• Branche de Céleri 17 g · 3 kcal
• Ail 3 g · 5 kcal
• Tomates Concassées en conserve (égouttées) 40 g · 8 kcal
• Bouillon de Poulet (faible en sodium) 125 g · 13 kcal
• Vin Blanc Sec 25 g · 20 kcal
• Huile d'Olive 5 g · 45 kcal
• Feuille de Laurier 0 g · 0 kcal
• Thym Frais 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C (325°F). Épongez les cuisses de poulet et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
2. Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisissez les cuisses de poulet côté peau jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et réservez.
3. Ajoutez la saucisse de poulet dans la cocotte et faites-la dorer de tous les côtés; retirez-la et réservez-la avec le poulet.
4. Ajoutez l'oignon haché, les carottes et le céleri dans la cocotte, en grattant les sucs de cuisson. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
5. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
6. Versez le vin blanc et déglacez la cocotte, en raclant tous les délicieux sucs dorés du fond.
7. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, les haricots cannellini, le laurier et le thym frais. Portez à frémissement.
8. Remettez les cuisses de poulet saisies et la saucisse de poulet dorée dans la cocotte. Couvrez et transférez au four préchauffé.
9. Faites cuire au four pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
10. Retirez du four, jetez le laurier et les tiges de thym. Garnissez de persil frais avant de servir.