Cawl au poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 133 g · 220 kcal
• Poireaux 100 g · 61 kcal
• Carottes 67 g · 27 kcal
• Pommes de terre 135 g · 104 kcal
• Rutabaga 67 g · 25 kcal
• Oignon 33 g · 13 kcal
• Bouillon de poulet 333 g · 33 kcal
• Huile végétale 3 g · 27 kcal
• Persil frais 5 g · 0 kcal
• Feuilles de laurier 0 g · 0 kcal
• Thym frais 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5-7 minutes ; retirez le poulet et réservez.
2. Ajoutez l'oignon haché et la moitié des poireaux hachés dans la marmite, faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Remettez le poulet dans la marmite.
3. Versez le bouillon de poulet, ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.
4. Retirez le poulet de la marmite, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez la viande des os. Jetez les os et la peau, si présents.
5. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le rutabaga coupés en dés au bouillon. Portez à frémissement et laissez cuire pendant 20 minutes.
6. Ajoutez le reste des poireaux hachés et continuez à laisser mijoter pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
7. Remettez le poulet effiloché dans la marmite et laissez-le chauffer pendant quelques minutes. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir au goût.
8. Servez le cawl chaud dans des bols, garnissez de persil frais et servez immédiatement.