Poulet Chilindrón

🛒 Ingrédients

• Poulet (morceaux avec os et peau) 300 g · 600 kcal
• Huile d'olive 7 g · 61 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Poivron rouge 100 g · 31 kcal
• Jambon sec (en dés) 25 g · 63 kcal
• Tomates concassées 100 g · 20 kcal
• Vin blanc sec 38 g · 30 kcal
• Paprika doux 1 g · 4 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou un faitout à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez et réservez.
3. Ajoutez le jambon en dés dans la cocotte et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez et réservez avec le poulet.
4. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes. Ajoutez l'ail haché et les poivrons rouges coupés en dés, et faites cuire encore 8-10 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement tendres.
5. Incorporez le paprika doux pendant 1 minute, puis versez le vin blanc sec en grattant tous les morceaux dorés du fond de la cocotte. Portez à frémissement.
6. Remettez le poulet et le jambon dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées et la feuille de laurier. Portez à frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
7. Retirez la feuille de laurier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais si désiré.