Chow Mein au Poulet

🛒 Ingrédients

• Nouilles aux œufs 180 g · 210 kcal
• Poitrine de poulet 100 g · 165 kcal
• Chou, émincé 50 g · 12 kcal
• Carotte, en julienne 30 g · 12 kcal
• Céleri, émincé 20 g · 3 kcal
• Oignon jaune, émincé 30 g · 12 kcal
• Germes de haricot 30 g · 9 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre, haché 3 g · 2 kcal
• Sauce soja claire 15 g · 8 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 3 kcal
• Sauce aux huîtres 10 g · 8 kcal
• Huile de sésame 3 g · 27 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 19 kcal
• Bouillon de poulet 30 g · 3 kcal
• Huile végétale 9 g · 80 kcal
• Sucre cristallisé 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mettez-les de côté.
2. Coupez le blanc de poulet en fines lanières; faites-le mariner avec une pincée de sel, de poivre et la moitié de la fécule de maïs.
3. Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le sucre, le reste de la fécule de maïs et le bouillon de poulet dans un petit bol.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif, puis faites sauter le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré; retirez-le du wok.
5. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis faites sauter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
6. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri dans le wok; faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
7. Ajoutez le chou émincé et les germes de haricot; faites sauter pendant 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient croquants et tendres.
8. Remettez le poulet cuit dans le wok; ajoutez le mélange de sauce préparé et portez à légère ébullition, en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
9. Ajoutez les nouilles aux œufs cuites et égouttées dans le wok; mélangez le tout soigneusement pour bien enrober les nouilles et les ingrédients de sauce.
10. Arrosez d'huile de sésame, mélangez une fois de plus et servez immédiatement.