Crêpes au Poulet

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 30 g · 108 kcal
• Œuf de poule 50 g · 78 kcal
• Lait entier 77 g · 47 kcal
• Beurre doux 5 g · 37 kcal
• Blanc de poulet cuit, effiloché 100 g · 165 kcal
• Champignons cremini, tranchés 50 g · 11 kcal
• Oignon, finement haché 20 g · 8 kcal
• Crème épaisse (36% de matières grasses) 30 g · 99 kcal
• Farine de blé (pour la sauce) 5 g · 18 kcal
• Persil frais, haché 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour les crêpes, fouettez 30g de farine, 1 œuf, 77g de lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse; laissez reposer la pâte 15-20 minutes.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen, versez une petite quantité de pâte pour couvrir le fond et cuisez 1-2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Faites fondre 5g de beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez 20g d'oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
4. Ajoutez 50g de champignons tranchés et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'humidité se soit évaporée.
5. Incorporez 5g de farine et cuisez 1 minute, puis ajoutez progressivement 30g de crème épaisse, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Incorporez 100g de poulet cuit effiloché, assaisonnez de sel et de poivre au goût et réchauffez.
7. Garnissez chaque crêpe avec la garniture au poulet chaude, pliez-la et décorez avec 2g de persil frais haché avant de servir.