Poulet à la florentine

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 248 kcal
• Épinards frais 100 g · 23 kcal
• Crème fraîche épaisse (36% MG) 60 g · 200 kcal
• Bouillon de poulet 120 g · 10 kcal
• Parmesan râpé 15 g · 60 kcal
• Ail haché 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 9 g · 80 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les blancs de poulet et assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre noir.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 4 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit; retirez et réservez.
3. Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis versez le bouillon de poulet et la crème épaisse, en raclant les sucs de cuisson.
4. Portez la sauce à frémissement, puis incorporez les épinards frais. Laissez cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, puis ajoutez le parmesan et le jus de citron, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Remettez les blancs de poulet cuits dans la poêle, en les nappant de sauce. Servez immédiatement, garni de parmesan supplémentaire si désiré.