Fricassée de poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet désossée et sans peau 150 g · 248 kcal
• Beurre doux 10 g · 72 kcal
• Champignons de Paris blancs 75 g · 17 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Farine tout usage 8 g · 29 kcal
• Bouillon de poulet 150 g · 11 kcal
• Crème épaisse 30 g · 102 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Dans une grande cocotte ou faitout, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif.
2. Faites dorer le poulet de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes, puis retirez-le de la cocotte et réservez.
3. Ajoutez le reste du beurre dans la cocotte, puis ajoutez l'oignon haché et les champignons. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les champignons dorés, environ 5-7 minutes.
4. Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez pendant 1 minute pour créer un roux. Incorporez progressivement le bouillon de poulet en raclant les sucs du fond de la cocotte.
5. Remettez le poulet dans la cocotte, portez la sauce à frémissements, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
6. Incorporez la crème fraîche et le jus de citron, puis faites chauffer doucement pendant 2-3 minutes sans faire bouillir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Garnissez de persil frais avant de servir. Servez chaud, traditionnellement avec du riz ou des nouilles.