Goulasch de poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 150 g · 248 kcal
• Oignons 75 g · 30 kcal
• Gousses d'ail 4 g · 6 kcal
• Poivron rouge 75 g · 15 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Bouillon de poulet 125 g · 13 kcal
• Paprika doux 4 g · 11 kcal
• Paprika fumé 4 g · 11 kcal
• Graines de carvi 0 g · 2 kcal
• Marjolaine séchée 0 g · 1 kcal
• Huile végétale 7 g · 66 kcal
• Crème aigre (pour servir) 25 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en gros morceaux et séchez-les. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de poulet par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés ; retirez-les et réservez.
3. Ajoutez les oignons hachés à la cocotte et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 5-7 minutes. Incorporez l'ail émincé et laissez cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Incorporez le paprika doux et fumé, les graines de carvi et la marjolaine séchée. Faites cuire 1 minute en remuant constamment pour permettre aux épices de libérer leurs arômes.
5. Ajoutez les poivrons hachés et les tomates concassées (non égouttées) à la cocotte. Remuez bien et portez à frémissement.
6. Remettez le poulet saisi dans la cocotte, avec le bouillon de poulet et le laurier. Ramenez à un léger frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
7. Retirez la feuille de laurier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni d'une cuillerée de crème aigre sur le dessus.