Poulet Handi

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, désossé et sans peau 500 g · 825 kcal
• Yaourt nature entier 150 g · 92 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 30 g · 34 kcal
• Huile végétale 50 g · 450 kcal
• Crème épaisse 50 g · 170 kcal
• Piments verts 10 g · 4 kcal
• Poudre de coriandre 10 g · 30 kcal
• Poudre de cumin 5 g · 19 kcal
• Poudre de piment rouge 5 g · 16 kcal
• Poudre de curcuma 2 g · 7 kcal
• Garam masala 5 g · 18 kcal
• Gingembre frais (pour la garniture) 10 g · 8 kcal
• Coriandre fraîche (pour la garniture) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais ou une handi à feu moyen. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8-10 minutes.
2. Incorporez la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts hachés, faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis incorporez le curcuma, la coriandre, le cumin et le piment rouge en poudre. Faites cuire 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les épices enrobent le poulet.
4. Ajoutez les tomates hachées et faites cuire, en écrasant doucement, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile commence à se séparer du mélange, environ 10-12 minutes.
5. Réduisez le feu à doux, incorporez le yaourt nature jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et lisse, faites cuire encore 5 minutes pour éviter qu'il ne caille. Salez au goût.
6. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et entièrement cuit, et que la sauce ait épaissi à la consistance désirée.
7. Incorporez la crème épaisse et le garam masala, mélangez bien et faites cuire encore 2-3 minutes sans faire bouillir. Retirez du feu.
8. Garnissez de gingembre frais en julienne et de coriandre hachée avant de servir chaud avec du naan, du roti ou du riz.