Harira au poulet

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 130 g · 215 kcal
• Lentilles brunes 35 g · 120 kcal
• Pois chiches en conserve 60 g · 90 kcal
• Tomates concassées 100 g · 20 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Branche de céleri 30 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Curcuma moulu 1 g · 3 kcal
• Cannelle moulue 0 g · 1 kcal
• Poivre noir 0 g · 1 kcal
• Concentré de tomate 15 g · 10 kcal
• Vermicelles 25 g · 90 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le céleri et les morceaux de blanc de poulet; faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et les légumes ramollis, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez la coriandre fraîche, le persil, le gingembre râpé, le curcuma, la cannelle et le poivre noir. Faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate, en mélangeant bien.
3. Ajoutez les lentilles brunes, les pois chiches et suffisamment d'eau chaude ou de bouillon de poulet pour couvrir généreusement tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Durant les 10 dernières minutes de cuisson, incorporez les vermicelles et le jus de citron. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, traditionnellement garni de coriandre fraîche supplémentaire et d'un quartier de citron.