Jambalaya au poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 113 g · 187 kcal
• Saucisse Andouille (ou saucisse fumée) 38 g · 113 kcal
• Oignon jaune 33 g · 13 kcal
• Branches de céleri 25 g · 4 kcal
• Poivron vert 33 g · 7 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 67 g · 13 kcal
• Bouillon de poulet 117 g · 12 kcal
• Riz blanc à grains longs (sec) 50 g · 180 kcal
• Huile végétale 5 g · 41 kcal
• Assaisonnement cajun 3 g · 0 kcal
• Thym séché 0 g · 0 kcal
• Feuilles de laurier 0 g · 0 kcal
• Piment de Cayenne 0 g · 0 kcal
• Poivre noir 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec la moitié de l'assaisonnement cajun, du poivre noir et du piment de Cayenne. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-vif.
2. Faites dorer le poulet de tous les côtés, puis retirez-le et mettez-le de côté. Ajoutez la saucisse coupée en tranches dans la cocotte et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'elle ait rendu un peu de gras, puis retirez-la et mettez-la de côté.
3. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron hachés dans la cocotte, en raclant les morceaux dorés. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis incorporez l'ail émincé et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Incorporez les tomates concassées (non égouttées), le reste de l'assaisonnement cajun, le thym séché et les feuilles de laurier. Versez le bouillon de poulet et portez à frémissements.
5. Remettez le riz non cuit, le poulet et la saucisse dans la cocotte. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
6. Retirez les feuilles de laurier, aérez le jambalaya à la fourchette et servez chaud. Garnissez de persil frais ou de ciboulette si désiré.