Poulet Karahi

🛒 Ingrédients

• Poulet avec os, coupé en morceaux 250 g · 538 kcal
• Tomates, hachées 125 g · 23 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 8 g · 6 kcal
• Piments verts, fendus 5 g · 2 kcal
• Huile végétale 23 g · 203 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 5 kcal
• Coriandre en poudre 3 g · 7 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 4 kcal
• Curcuma en poudre 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un karahi ou un grand wok à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts au karahi. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Incorporez les tomates hachées, la poudre de piment rouge, le cumin en poudre, la coriandre en poudre et le curcuma en poudre. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et se désintègrent, et que l'huile commence à se séparer du masala (environ 10-15 minutes).
4. Ajoutez une petite éclaboussure d'eau (environ 50 ml), couvrez le karahi et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en remuant de temps en temps.
5. Découvrez le karahi, augmentez le feu à vif et faites évaporer tout excès de liquide jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile se sépare à nouveau du masala. Incorporez le Garam Masala.
6. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud avec du naan, du roti ou du riz.