Poulet Lababdar

🛒 Ingrédients

• Poulet désossé 150 g · 247 kcal
• Yaourt nature 20 g · 13 kcal
• Pâte de gingembre et ail 8 g · 8 kcal
• Jus de citron 4 g · 1 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 2 kcal
• Poudre de piment rouge 2 g · 5 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 3 kcal
• Poudre de coriandre 2 g · 5 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Oignons 50 g · 20 kcal
• Tomates 75 g · 13 kcal
• Noix de cajou 10 g · 56 kcal
• Piments verts 3 g · 1 kcal
• Feuilles de fenugrec séchées (Kasoori Methi) 1 g · 1 kcal
• Beurre non salé 10 g · 70 kcal
• Crème épaisse 20 g · 70 kcal
• Huile de cuisson 7 g · 63 kcal
• Coriandre fraîche (pour la garniture) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites mariner les morceaux de poulet avec du yaourt, de la pâte de gingembre et d'ail, du jus de citron, du curcuma, du piment rouge, du cumin, de la coriandre et du garam masala pendant au moins 30 minutes, ou de préférence toute la nuit.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de cuisson et saisissez le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré; retirez et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez du beurre, puis faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez le reste de la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts, laissez cuire une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5. Ajoutez les tomates hachées et la pâte de noix de cajou (réalisée en mixant des noix de cajou avec un peu d'eau), laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile se sépare.
6. Remettez le poulet saisi dans la poêle, ajoutez le Kasoori Methi et laissez mijoter à couvert pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
7. Incorporez la crème épaisse et la coriandre fraîche, mélangez bien et servez chaud.