Pain de viande de poulet

🛒 Ingrédients

• Poulet haché 680 g · 1122 kcal
• Chapelure nature 80 g · 312 kcal
• Grand œuf 50 g · 70 kcal
• Oignon, petit 100 g · 40 kcal
• Tige de céleri 50 g · 8 kcal
• Carotte, petite 50 g · 20 kcal
• Lait (écrémé) 62 g · 35 kcal
• Ketchup 60 g · 66 kcal
• Sauce Worcestershire 15 g · 15 kcal
• Moutarde de Dijon 10 g · 10 kcal
• Ail en poudre 3 g · 10 kcal
• Oignon en poudre 3 g · 10 kcal
• Poivre noir 2 g · 0 kcal
• Sel 8 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un moule à pain ou tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, l'œuf, l'oignon, le céleri et la carotte finement coupés en dés, le lait, 5g de sauce Worcestershire, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre noir.
3. Mélangez tous les ingrédients soigneusement avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés; ne mélangez pas trop pour que le pain de viande reste tendre.
4. Façonnez le mélange en forme de pain et placez-le dans le moule préparé ou sur la plaque de cuisson.
5. Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, les 10g restants de sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon pour le glaçage.
6. Faites cuire le pain de viande pendant 45 minutes, puis retirez-le du four et étalez le glaçage uniformément sur le dessus.
7. Remettez au four et faites cuire encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) et que le glaçage soit bouillonnant et légèrement caramélisé.
8. Retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher et de le servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant un résultat moelleux et savoureux.