Moussaka au Poulet

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre, en tranches 188 g · 145 kcal
• Aubergine, en tranches 88 g · 22 kcal
• Huile d'olive 16 g · 141 kcal
• Poulet haché 88 g · 145 kcal
• Oignon, coupé en dés 25 g · 10 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 50 g · 10 kcal
• Concentré de tomate 4 g · 3 kcal
• Lait entier 125 g · 76 kcal
• Beurre 13 g · 93 kcal
• Farine tout usage 13 g · 47 kcal
• Œufs 13 g · 20 kcal
• Fromage Parmesan, râpé 13 g · 51 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez les pommes de terre et les aubergines en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur; badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
2. Pour la sauce à la viande, faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail émincé et laissez cuire 1 minute avant d'ajouter le poulet haché.
3. Émiettez le poulet haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'excès de graisse. Incorporez la pâte de tomate, les tomates concassées, le bâton de cannelle, l'origan, le sel et le poivre; portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à épaississement. Retirez le bâton de cannelle avant de poursuivre.
4. Pour préparer la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine pour former un roux, et laissez cuire 1 à 2 minutes. Incorporez progressivement le lait chaud en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse, puis assaisonnez de muscade, sel et poivre.
5. Retirez la sauce béchamel du feu et incorporez les œufs battus et le parmesan râpé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis mettez de côté.
6. Pour assembler la moussaka, graissez légèrement un grand plat de cuisson. Disposez une seule couche de tranches de pommes de terre cuites au fond, suivie d'une couche de tranches d'aubergine cuites. Étalez la sauce à la viande de poulet uniformément sur la couche d'aubergine.
7. Répétez l'opération avec une autre couche de pommes de terre, puis d'aubergines. Enfin, versez la sauce béchamel uniformément sur le dessus, en vous assurant que toutes les couches sont couvertes. Vous pouvez saupoudrer de parmesan supplémentaire si désiré.
8. Faites cuire la moussaka pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez-la reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour qu'elle prenne.