Pad Thaï au poulet
Valeurs nutritionnelles
par portion (565 g)
🔥 774kcal
🥩 49Protéines
🥑 26Lipides
🍞 90Glucides
Fibres: 6 g Sucres: 15 g Graisses saturées: 8 g Sel: 4 g
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🛒 Ingrédients
- Nouilles de riz plates séchées 175 g · 245 kcal
- Poitrine de poulet, coupée en dés 100 g · 165 kcal
- Œuf 50 g · 70 kcal
- Tofu ferme, coupé en dés 30 g · 23 kcal
- Germes de soja 50 g · 15 kcal
- Ail, haché 5 g · 7 kcal
- Échalotes, tranchées 10 g · 7 kcal
- Ciboulette à l'ail, hachée 10 g · 3 kcal
- Cacahuètes grillées, concassées 10 g · 57 kcal
- Citron vert, quartier pour servir 20 g · 6 kcal
- Huile végétale 10 g · 90 kcal
- Pâte de tamarin 10 g · 23 kcal
- Sauce de poisson 10 g · 7 kcal
- Sucre de palme 15 g · 56 kcal
👨🍳 Préparation
- Préparez la sauce Pad Thai en fouettant la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme avec un peu d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mettez la sauce de côté.
- Faites tremper les nouilles de riz plates séchées dans de l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes ; égouttez-les soigneusement et mettez-les de côté.
- Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et les échalotes émincées, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
- Ajoutez le poulet coupé en dés et le tofu ferme au wok; faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et légèrement doré de tous les côtés.
- Poussez les ingrédients sur un côté du wok, cassez l'œuf dans l'espace vide et brouillez-le jusqu'à ce qu'il soit juste pris, puis mélangez avec les autres ingrédients.
- Ajoutez les nouilles trempées et la sauce Pad Thai préparée au wok; mélangez continuellement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément enrobées et entièrement ramollies.
- Enfin, incorporez les germes de soja et la ciboulette à l'ail hachée; faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les germes soient légèrement ramollis mais conservent encore un peu de croquant.
- Servez immédiatement, garni de cacahuètes grillées concassées et d'un quartier de citron vert frais. Ajoutez des flocons de piment si désiré pour plus de piquant.
