Paella au poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet (désossée, sans peau) 100 g · 165 kcal
• Riz Bomba 50 g · 180 kcal
• Huile d'olive 9 g · 81 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Ail 3 g · 5 kcal
• Poivron rouge 33 g · 10 kcal
• Haricots verts 25 g · 8 kcal
• Tomates concassées en conserve 67 g · 13 kcal
• Bouillon de poulet 125 g · 19 kcal
• Pistils de safran 0 g · 0 kcal
• Paprika fumé 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans une poêle à paella avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
2. Ajoutez l'oignon haché et le poivron à la poêle, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes. Incorporez l'ail émincé, les haricots verts et le paprika fumé, en cuisant encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Versez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et au liquide de réduire légèrement. Ajoutez le riz et remuez pour enrober tous les grains du mélange de tomates et d'huile.
4. Remettez le poulet dans la poêle, en le nichant parmi le riz et les légumes. Dissolvez les pistils de safran dans le bouillon de poulet chaud, puis versez le bouillon uniformément sur le riz.
5. Portez à frémissement, puis étalez le riz uniformément et résistez à l'envie de remuer à partir de ce moment. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit al dente.
6. Augmentez légèrement le feu pendant les 5 dernières minutes pour créer un « socarrat » (couche inférieure croustillante) si désiré, en écoutant un crépitement. Retirez du feu, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle, et laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.