Pancit au poulet

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, en lanières 100 g · 165 kcal
• Nouilles Pancit Canton (sèches) 63 g · 235 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Sauce aux huîtres 9 g · 8 kcal
• Bouillon de poulet 61 g · 6 kcal
• Ail, haché 5 g · 8 kcal
• Oignon, émincé 38 g · 15 kcal
• Carottes, en julienne 38 g · 15 kcal
• Chou, émincé 50 g · 13 kcal
• Pois gourmands 25 g · 11 kcal
• Haricots verts, équeutés 25 g · 9 kcal
• Huile végétale 7 g · 60 kcal
• Poivre noir, moulu 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites mariner les lanières de poulet avec une cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de poivre noir pendant au moins 15 minutes.
2. Préparez les nouilles en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis égouttez-les bien et mélangez-les avec une cuillère à café d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et presque entièrement cuit, puis retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
5. Ajoutez les carottes et les haricots verts dans le wok, faites-les sauter pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le chou et les pois gourmands, en cuisant encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
6. Remettez le poulet dans le wok avec les légumes. Ajoutez le reste de la sauce soja, de la sauce aux huîtres et du bouillon de poulet, en remuant pour bien mélanger.
7. Ajoutez les nouilles ramollies dans le wok, en mélangeant délicatement le tout pour enrober uniformément les nouilles de sauce et de légumes.
8. Faites cuire encore 2-3 minutes, en vous assurant que les nouilles sont bien chaudes et qu'elles ont absorbé la majeure partie du liquide.
9. Servez chaud, garni de calamansi frais ou de quartiers de citron si désiré.