Poulet Paprikash

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet (avec os et peau) 200 g · 400 kcal
• Oignon 75 g · 30 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Paprika doux hongrois 7 g · 20 kcal
• Concentré de tomates 8 g · 10 kcal
• Bouillon de poulet 120 g · 10 kcal
• Crème aigre (entière) 60 g · 120 kcal
• Huile végétale 8 g · 65 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif, puis faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés ; retirez le poulet et réservez.
3. Ajoutez les oignons émincés dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5-7 minutes.
4. Incorporez l'ail haché et le paprika doux hongrois, en cuisant juste 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention de ne pas brûler le paprika.
5. Incorporez le concentré de tomates et le bouillon de poulet, en raclant tous les sucs caramélisés du fond de la cocotte.
6. Remettez le poulet dans la cocotte, portez la sauce à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
7. Retirez le poulet de la cocotte. Dans un petit bol, fouettez une louche de sauce chaude avec la crème aigre, puis incorporez lentement ce mélange dans la cocotte, en laissant mijoter doucement pendant 5 minutes.
8. Remettez le poulet dans la cocotte et nappez-le de sauce crémeuse. Servez chaud, garni de persil frais si désiré.