Poulet Pasanda

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 248 kcal
• Yaourt nature 38 g · 23 kcal
• Oignons 50 g · 20 kcal
• Pâte de gingembre et ail 8 g · 6 kcal
• Amandes blanchies 13 g · 72 kcal
• Crème épaisse 25 g · 85 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Épices moulues 5 g · 15 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Coriandre fraîche 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en fines escalopes, aplatissez-les légèrement et faites-les mariner avec la moitié du yaourt nature, de la pâte de gingembre et d'ail, une pincée de sel et de piment rouge en poudre pendant au moins 30 minutes.
2. Hachez finement les oignons et faites-les frire dans de l'huile de cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez l'excès d'huile et mixez-les avec un peu d'eau ou de yaourt pour obtenir une pâte lisse.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis saisissez les morceaux de poulet marinés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés; retirez et réservez.
4. Ajoutez le reste de la pâte de gingembre et d'ail et les épices moulues dans la poêle, faites revenir pendant une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporez la pâte d'oignon et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
5. Incorporez le reste du yaourt nature et les amandes moulues, en remuant constamment pour éviter qu'il ne caille, puis ajoutez de l'eau et portez la sauce à frémissements.
6. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi. Incorporez la crème épaisse et la coriandre fraîche, et faites cuire encore 2-3 minutes.
7. Garnissez d'amandes effilées et de coriandre fraîche, puis servez chaud avec du pain naan, du riz ou des rotis.