Pochero de Poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet, avec os et peau 800 g · 1680 kcal
• Huile végétale 30 g · 270 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Tomates mûres 200 g · 36 kcal
• Sauce tomate en conserve 200 g · 44 kcal
• Bananes saba (plantains) 250 g · 305 kcal
• Pechay (Pak choï) 300 g · 39 kcal
• Pommes de terre 300 g · 231 kcal
• Carottes 150 g · 62 kcal
• Haricots verts 150 g · 47 kcal
• Pois chiches en conserve, égouttés 240 g · 394 kcal
• Chorizo de Bilbao (saucisse de style espagnol) 100 g · 450 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les ingrédients : Coupez le poulet en morceaux. Pelez et tranchez les pommes de terre, les carottes et les bananes saba. Lavez le pechay et les haricots verts, puis hachez l'ail et coupez l'oignon et les tomates mûres.
2. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les bananes saba tranchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
3. Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer le reste d'huile à feu moyen. Faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-5 minutes.
4. Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite et faites-les dorer de tous les côtés. Incorporez le chorizo de Bilbao tranché et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il rende un peu de gras et devienne parfumé.
5. Incorporez les tomates mûres hachées et la sauce tomate en conserve. Laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que la sauce épaississe légèrement.
6. Versez de l'eau ou du bouillon de poulet, en vous assurant que le poulet est en grande partie immergé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour un mijotage, couvrez et laissez cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
7. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les pois chiches égouttés dans la marmite. Continuez à mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes racines soient tendres.
8. Incorporez les haricots verts et le pechay. Laissez cuire 3 à 5 minutes, juste assez pour que les légumes soient tendres et croquants.
9. Assaisonnez le pochero avec de la sauce de poisson, du sel et du poivre noir selon votre goût. Remettez les bananes saba frites dans la marmite et mélangez délicatement avant de servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.