Bol de Poulet et Quinoa

🛒 Ingrédients

• Quinoa cuit 180 g · 216 kcal
• Blanc de Poulet 100 g · 165 kcal
• Tomates Cerises 70 g · 12 kcal
• Concombre 70 g · 10 kcal
• Avocat 50 g · 80 kcal
• Huile d'Olive 10 g · 90 kcal
• Jus de Citron 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage, généralement en le faisant mijoter (1 tasse de quinoa avec 2 tasses d'eau) pendant 15-20 minutes jusqu'à absorption de l'eau; égrenez à la fourchette et réservez.
2. Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel, du poivre et des herbes (ex: origan, thym); faites-le revenir à la poêle ou grillez-le jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 5-7 minutes de chaque côté. Laissez reposer, puis coupez-le en tranches ou en dés.
3. Pendant que le poulet cuit, lavez et coupez les tomates cerises en deux, tranchez le concombre et coupez l'avocat en dés.
4. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
5. Assemblez le bol: déposez une base de quinoa cuit, garnissez de poulet tranché, de tomates cerises, de concombre et d'avocat.
6. Arrosez généreusement le bol avec la vinaigrette citron-herbes avant de servir.