Ramen au Poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet (désossée, sans peau) 150 g · 240 kcal
• Nouilles ramen fraîches 150 g · 200 kcal
• Grand œuf 50 g · 70 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium) 250 g · 25 kcal
• Sauce soja 25 g · 18 kcal
• Mirin 10 g · 18 kcal
• Saké 10 g · 15 kcal
• Huile de sésame 3 g · 27 kcal
• Gingembre frais (tranché) 5 g · 4 kcal
• Ail frais (gousses) 5 g · 7 kcal
• Oignons verts (tranchés) 15 g · 5 kcal
• Nori (algues séchées) 2 g · 6 kcal
• Bok choy 50 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les garnitures : faites cuire l'œuf mollet pendant 6-7 minutes, puis pelez-le et coupez-le en deux. Émincez finement les oignons verts et déchirez la feuille de nori en deux ou en quatre.
2. Faites cuire le poulet : dans une petite poêle, saisissez les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez un filet de sauce soja et de mirin, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète et tranchez.
3. Préparez le bouillon de ramen : dans une casserole, mélangez le bouillon de poulet, la sauce soja, le mirin, le saké, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail tranchés. Portez à frémissement doux et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
4. Faites cuire les nouilles : suivez les instructions de l'emballage pour vos nouilles ramen, en les faisant généralement bouillir dans une casserole d'eau séparée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
5. Assemblez le ramen : répartissez les nouilles cuites dans des bols de service. Nappez de bouillon chaud sur les nouilles. Disposez le poulet tranché, l'œuf coupé en deux, le bok choy, les oignons verts et le nori sur le dessus.