Poulet Saag

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 600 g · 990 kcal
• Épinards frais 500 g · 115 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Gingembre 20 g · 16 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Tomates concassées en conserve 400 g · 80 kcal
• Yaourt nature entier 100 g · 60 kcal
• Huile végétale 30 g · 270 kcal
• Garam masala 10 g · 35 kcal
• Poudre de curcuma 5 g · 18 kcal
• Poudre de cumin 5 g · 19 kcal
• Poudre de coriandre 5 g · 15 kcal
• Piments verts 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux. Dans un bol, mélangez le poulet avec la moitié du yaourt, la moitié de la pâte de gingembre-ail (faite à partir de gingembre et d'ail), le curcuma, le cumin, la coriandre et une pincée de sel. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
2. Faites blanchir les épinards frais dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis transférez-les immédiatement dans un bain de glace. Égouttez bien et mixez-les en une pâte grossière.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou un karahi à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, environ 8-10 minutes.
4. Incorporez la pâte de gingembre-ail restante et les piments verts hachés. Faites revenir pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5. Ajoutez le garam masala, le reste du curcuma, du cumin et de la coriandre en poudre. Faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les tomates concassées et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare, environ 5-7 minutes.
6. Ajoutez le poulet mariné dans la casserole et faites-le saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5-7 minutes.
7. Versez un filet d'eau (si nécessaire) et laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
8. Incorporez la pâte d'épinards mixée et le reste du yaourt. Laissez cuire à feu doux pendant 5-7 minutes supplémentaires, en veillant à ne pas faire bouillir vigoureusement après avoir ajouté le yaourt.
9. Vérifiez l'assaisonnement. Garnissez de coriandre fraîche si désiré. Servez chaud avec du riz ou du naan.