Salna de Poulet

🛒 Ingrédients

• Poulet (désossé, sans peau) 90 g · 148 kcal
• Oignons 50 g · 20 kcal
• Tomates 50 g · 9 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 10 g · 11 kcal
• Noix de coco râpée 15 g · 53 kcal
• Piments verts 3 g · 1 kcal
• Feuilles de curry 1 g · 1 kcal
• Graines de fenouil 1 g · 3 kcal
• Graines de cumin 1 g · 4 kcal
• Coriandre en poudre 3 g · 9 kcal
• Poudre de chili 2 g · 5 kcal
• Curcuma en poudre 1 g · 2 kcal
• Bâton de cannelle 1 g · 1 kcal
• Gousses de cardamome 1 g · 2 kcal
• Clous de girofle 1 g · 1 kcal
• Badiane 1 g · 2 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Eau 111 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faire mariner les morceaux de poulet avec du curcuma en poudre, du piment en poudre et une pincée de sel ; laisser reposer au moins 15 minutes.
2. Pour la pâte de salna, mixer la noix de coco râpée, les piments verts, la pâte de gingembre et d'ail, les graines de fenouil, les graines de cumin, la coriandre en poudre, le piment en poudre et un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou une cocotte-minute. Ajouter le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les clous de girofle et la badiane ; faire revenir brièvement jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Ajouter les oignons émincés et les feuilles de curry ; cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter ensuite les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile se sépare.
5. Incorporer le poulet mariné et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
6. Ajouter la pâte de salna préparée et un peu d'eau ; bien mélanger et cuire 5 minutes, permettant aux saveurs de se marier.
7. Verser le reste de l'eau, ajouter du sel au goût et porter à frémissement. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, soit à feu doux pendant 20-25 minutes, soit pendant 2-3 sifflements dans une cocotte-minute.
8. Garnir de feuilles de coriandre fraîche avant de servir chaud.