Escondidinho de poulet

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, effiloché 125 g · 206 kcal
• Oignon, haché 38 g · 15 kcal
• Ail, haché 4 g · 6 kcal
• Huile d'olive 7 g · 62 kcal
• Concentré de tomates 8 g · 7 kcal
• Fromage frais (ou Requeijão) 50 g · 171 kcal
• Lait (pour la farce) 15 g · 9 kcal
• Persil frais ou ciboulette, haché 3 g · 1 kcal
• Pommes de terre, pelées et coupées en dés 175 g · 135 kcal
• Lait (pour la purée) 30 g · 18 kcal
• Beurre 8 g · 57 kcal
• Fromage mozzarella, râpé 25 g · 75 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faire bouillir les blancs de poulet jusqu'à cuisson complète, puis laisser refroidir légèrement et les effilocher finement. Réserver.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail émincé et le concentré de tomates, en cuisant une minute de plus. Incorporez le poulet effiloché.
3. Ajoutez le fromage frais (ou requeijão) et le lait au mélange de poulet, en remuant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Assaisonnez de sel, poivre et persil ou ciboulette hachés.
4. Faire bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter et écraser avec du lait et du beurre jusqu'à obtenir une purée lisse, en assaisonnant de sel et de poivre au goût.
5. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la farce au poulet uniformément dans un plat allant au four, puis recouvrez de purée de pommes de terre, en lissant la surface.
6. Saupoudrez de fromage mozzarella râpé. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.