Soba au poulet

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 248 kcal
• Nouilles soba (sèches) 80 g · 272 kcal
• Sauce soja 34 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 43 kcal
• Sake (de cuisine) 15 g · 15 kcal
• Gingembre frais (râpé) 10 g · 8 kcal
• Ail (haché) 5 g · 8 kcal
• Huile de sésame 4 g · 41 kcal
• Carotte (en julienne) 50 g · 21 kcal
• Poivron rouge (en tranches) 50 g · 16 kcal
• Fleurons de brocoli 50 g · 17 kcal
• Oignons verts (ciselés) 10 g · 3 kcal
• Graines de sésame (pour la garniture) 5 g · 29 kcal
• Huile végétale (pour sauter) 13 g · 122 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez, rincez à l'eau froide et réservez. Coupez le blanc de poulet en fines lanières.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké (si utilisé), le gingembre râpé et l'ail haché pour créer la sauce.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées, environ 3-5 minutes. Retirez le poulet et réservez.
4. Ajoutez les carottes en julienne, le poivron rouge tranché et les fleurons de brocoli au wok. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
5. Remettez le poulet cuit dans le wok avec les nouilles soba préparées et la sauce. Mélangez le tout pour bien enrober et réchauffez pendant 1-2 minutes.
6. Servez immédiatement, garni d'oignons verts ciselés et d'une pincée de graines de sésame.