Bol de Souvlaki de Poulet

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, désossé et sans peau 150 g · 250 kcal
• Huile d'olive 20 g · 176 kcal
• Jus de citron 15 g · 3 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Riz blanc cuit 180 g · 234 kcal
• Concombre 80 g · 12 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Oignon rouge 30 g · 12 kcal
• Feta 30 g · 80 kcal
• Olives Kalamata, dénoyautées 20 g · 28 kcal
• Yaourt grec nature, entier 50 g · 60 kcal
• Aneth frais 2 g · 1 kcal
• Laitue (ex. Romaine ou Iceberg) 50 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en cubes de 2.5 cm. Dans un bol, mélangez le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié du jus de citron, l'origan séché, 2 gousses d'ail hachées, du sel et du poivre; mélangez bien et laissez mariner au moins 20-30 minutes, ou plus longtemps au réfrigérateur.
2. Faites cuire le riz blanc selon les instructions de l'emballage. Pendant la cuisson du riz, préparez le tzatziki en râpant la moitié du concombre et en pressant l'excès d'eau. Mélangez le concombre râpé avec le yaourt grec, 1 gousse d'ail hachée, le reste du jus de citron et l'aneth frais finement ciselé; assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
3. Coupez en dés le reste du concombre, des tomates et de l'oignon rouge. Coupez les olives Kalamata en deux. Émiettez la feta.
4. Faites chauffer une poêle-gril ou une grande poêle à feu moyen-vif. Enfilez les cubes de poulet mariné sur des brochettes (si désiré) ou faites-les cuire directement dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 5-7 minutes par côté.
5. Pour assembler le bol, placez le riz blanc cuit au fond. Disposez le poulet grillé, les dés de concombre, les tomates, l'oignon rouge, les olives Kalamata et la feta émiettée autour du riz. Arrosez généreusement de sauce tzatziki et servez avec un quartier de citron.