Poivrons farcis au poulet

🛒 Ingrédients

• Poivrons (couleurs variées) 800 g · 160 kcal
• Poulet haché (maigre) 400 g · 660 kcal
• Riz blanc cuit 200 g · 260 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Tomates concassées (en conserve) 400 g · 80 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium) 120 g · 8 kcal
• Huile d'olive 14 g · 124 kcal
• Mozzarella râpée 50 g · 150 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les membranes, puis mettez-les de côté.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché et le poulet haché à la poêle. Faites cuire en émiettant le poulet à la cuillère jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 7-8 minutes.
4. Égouttez tout excès de graisse. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de poulet et le riz cuit. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes préférées comme le paprika ou l'origan.
5. Répartissez uniformément le mélange de poulet et de riz dans les moitiés de poivron évidées. Placez les poivrons farcis dans un plat de cuisson.
6. Versez une petite quantité de bouillon de poulet ou d'eau (environ 1/4 de tasse) au fond du plat de cuisson pour créer de la vapeur. Couvrez le plat lâchement de papier d'aluminium.
7. Faites cuire pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et saupoudrez de mozzarella râpée. Faites cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
8. Retirez délicatement les poivrons farcis du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud.