Taboulé au poulet

🛒 Ingrédients

• Boulgour fin 50 g · 174 kcal
• Poitrine de poulet cuite 100 g · 165 kcal
• Persil frais 30 g · 11 kcal
• Menthe fraîche 10 g · 5 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Concombre 70 g · 11 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Jus de citron 20 g · 5 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mettez le boulgour fin dans un bol, couvrez d'eau bouillante et laissez tremper pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'excès d'eau et aérez avec une fourchette.
2. Pendant que le boulgour trempe, cuisez le blanc de poulet (bouilli, grillé ou poêlé) jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis effilochez-le ou coupez-le en petits dés.
3. Hachez finement le persil frais, la menthe, la tomate, le concombre et l'oignon rouge.
4. Dans un grand saladier, mélangez le boulgour aéré, le poulet effiloché, le persil, la menthe, la tomate, le concombre et l'oignon rouge hachés.
5. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien combiner.
6. Servez immédiatement, ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent, ce qui améliore souvent le goût.