Udon au Poulet

🛒 Ingrédients

• Nouilles Udon fraîches 200 g · 260 kcal
• Cuisse de poulet désossée et sans peau 150 g · 240 kcal
• Eau 300 g · 0 kcal
• Poudre de dashi 5 g · 10 kcal
• Sauce soja 20 g · 13 kcal
• Mirin 20 g · 46 kcal
• Saké (vin de cuisine) 20 g · 27 kcal
• Champignons Shiitake 40 g · 12 kcal
• Bok choy 80 g · 10 kcal
• Oignons verts (ciboulette) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et salez légèrement. Préparez les champignons shiitake en les tranchant, et coupez le bok choy en morceaux gérables. Tranchez les oignons verts pour la garniture.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles udon fraîches selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
3. Dans une grande casserole, combinez l'eau, la poudre de dashi, la sauce soja, le mirin et le saké. Portez le bouillon à frémissement doux à feu moyen.
4. Ajoutez le poulet tranché au bouillon frémissant et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Incorporez les champignons shiitake et le bok choy, en cuisant pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
6. Ajoutez les nouilles udon cuites à la casserole et faites-les réchauffer doucement dans le bouillon pendant environ 1 minute.
7. Versez la soupe udon au poulet dans des bols de service, garnissez d'oignons verts tranchés et servez immédiatement.