Poulet au Vinaigre

🛒 Ingrédients

• Morceaux de poulet (cuisses et pilons) 300 g · 576 kcal
• Lardons fumés 38 g · 188 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 25 kcal
• Vinaigre de vin rouge 38 g · 8 kcal
• Bouillon de volaille 75 g · 8 kcal
• Huile d'olive 7 g · 63 kcal
• Branche de thym frais 1 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande cocotte à fond épais, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants; retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les, en gardant la graisse rendue.
2. Ajoutez de l'huile d'olive dans la cocotte si nécessaire, puis faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en plusieurs fois si besoin; retirez le poulet et réservez.
3. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la cocotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 5-7 minutes.
4. Versez le vinaigre de vin rouge et portez à frémissement, en raclant les sucs du fond de la cocotte; laissez réduire légèrement pendant 2-3 minutes.
5. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le thym frais et le laurier. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
6. Portez à léger frémissement, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
7. Retirez le laurier et la branche de thym. Incorporez les lardons croustillants réservés et servez chaud, idéalement avec des pommes de terre ou du pain croustillant.